Forêt noire
30,00 €
TTC
La forêt-noire est constituée de génoise au cacao imbibée de kirsch puis fourrée de crème chantilly et de cerises. Elle est recouverte de crème chantilly et décorée de copeaux de chocolat.
Ce gâteau est issue de la pâtisserie allemande, appelée "Schwarzwälder Kirschtorte" littéralement : «gâteau à la cerise de Forêt-Noire».
Il provient de cette région du sud-ouest de l’Allemagne aux vallons et cimes coiffés d’épicéas. La légende raconte d’ailleurs que les copeaux de chocolat qui le recouvrent représentent les épines des résineux. Quant à sa palette tricolore, noir-chocolat, blanc-chantilly et rouge-cerise, elle serait une référence au costume traditionnel des jeunes filles célibataires de Forêt-Noire : jupe noire, chemisier bouffant blanc et Bollenhut, un couvre-chef impressionnant surmonté de gros pompons rouges.
Foret-noire
Fiche technique
- Composition
- Cerise
Chocolat
Crème fraiche
Farine
Kirsch
Levure
Oeuf
Sucre
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La forêt-noire est constituée de génoise au cacao imbibée de kirsch puis fourrée de crème chantilly et de cerises. Elle est recouverte de crème chantilly et décorée de copeaux de chocolat.